Vídeo de Relajación

PAELLA DE VERDURAS

Versión de  la receta de Nieves

Ingredientes:

• 2 Tazas de Arroz o 4 puños (depende de los comensales)
• 4 Tomates de ramillete pelados y cortados a trocitos pequeños (puede sustituirse por tomates de pera..)
• 1 Cebolla, picada finamente

1/2 Manojo de Cebolleta, la parte verde picada

3 Ajos troceados muy pequeños
1 o 1/2 de Pimiento Rojo, Verde y Amarillo, todos cortados a trocitos
1 Alcachofa, pelada y cortada en tiras, quitándole la pelusa que tiene en el corazón
1 Zanahoria
150 grs. de judía verde delgada cortada a trozos
3 Setas o 120 grs. de champiñones troceadas a tiras
1 Calabacín troceado
1/4 Coliflor los racimos evitar los troncos gruesos. 
1 o 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sal
1 Litro de Agua (se puede coger todos los restos de verduras que se tengan, desde los rabos de la coliflor, tomate e incluso añadir cebolla, col...según imaginación)
1 o 2 Cucharitas de Cúrcuma.

Preparación:
En una paellera con aceite la ponemos a fuego medio bajo y añadimos la cebolla y la cebolleta.
Después añadimos el tomate y los pimientos.

L

PAN PERDIDO DE CANELA

(Versión de Sor Lucía)

Ingredientes:

• 1 Barra de pan, mejor del día anterior (en rodajas de 2 o 3 cms.)
• 3 Huevos
• 50 grs. Pasas
• 70 grs. Azúcar
• 1 o 1/2 Rama de canela (partida)

Caramelo:

• 100 grs. azúcar
• 30 ml agua

Utensilios:

• Molde alargado
• Bol
• Cazo
• Colador
• Bandeja honda tipo pirex más grande que el molde pues nos servirá para llenarlo de agua y ponerlo, lo que es el baño maría).

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche con la canela (la he machacado con un golpe) a fuego lento, que fusione sin que llegue a hervir. Dejar enfriar.

Mientras podemos hacer el caramelo:

Cogemos un cazo y ponemos el azúcar con el agua, vamos removiendo sin que llegue a quemar. Una vez esté hecho, lo pondremos rápido en el molde para que cubra toda la base (yo cojo un trapo, para no quemarme pues el calor se transmite muy rápido).

Ponemos las rodajas de pan en el molde de forma vertical una pegada a la otra.
Entre cada rodaja ponemos las pasas, haciéndonos sitio.

En un bol cogemos lo huevos y el azúcar y los batimos bien y le iremos añadiendo poco a poco y batiendo la leche (cuidado que no esté caliente pues el huevo se cuajaría).

Añadimos al  molde con cuidado que las rebanadas no floten.
Finalmente añadimos azúcar por arriba para que quede dorado, ( le he puesto unos minutos al gril).
Lo ponemos al horno a 180º y unos 40 minutos, depende si lo quieres mas tipo flan o puding.

Dejamos enfriar y con una espátula plana o cuchillo separamos los bordes, cogemos una bandeja alargada y le damos la vuelta.
Ya me contareis.

Aun no estamos

BLOG EN CONSTRUCION

MERLUZA CON SALSA DE PIMENTÓN

(Versión de Sor Lucía)

Ingredientes:

• 4 Rodajas de Merluza (mejor fresca)
• 2 Patatas medianas peladas y cortadas en rodajas de 1 o 2 cm.
• Harina
• Aceite de oliva
• Perejil (muy picadito)
• Pimienta en grano (unos granos)
• Sal

Salsa:

• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de aceite
• 3 o 4 ajos picados finamente
• 1 o 2 cucharadas de aceite

Preparación de la salsa:

En una sarten ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo, removemos para que no se queme, así evitamos el sabor amargo.

Añadimos el pimentón, seguimos removiendo.

Cogemos 1 vasito de caldo que nos ha sobrado de la salsa de la cazuela, removemos 5 minutos más y lista.

Preparación:

Cogemos una cazuela ancha no muy alta y ponemos las rodajas de patatas.

Cubrimos con agua, añadimos sal y la pimienta y un chorro de aceite (en mi caso no he puesto)

Lo ponemos al fuego y una vez que empieza a hervir lo tapamos 15 minutos (comprobamos que la patata esté un poco dura) y retiramos.

Antes de añadir la merluza, aliñaremos las rodajas por ambos lados con sal, y las pasamos por harina esto hace que la merluza no se deshaga y que espese un poco la salsa, espolvoreando la que sobra.

Pondremos las rodajas de merluza cuidadosamente sobre las patatas, tapamos la olla y lo dejamos de 10 a 15 minutos, dando la vuelta a cada rodaja a mitad del tiempo.

Apartamos la olla del fuego.

Para servir:

Cogemos una plato y ponemos con mucho cuidado las rodajas de merluza.

En una bandeja ponemos las rodajas de patatas escurridas con la rasera, y encima a modo de colchón ponemos las rodajas de merluza.

Espolvoreamos el perejil por encima.

Y rociamos con la salsa todas las rodajas.